تارت الفراوله

موضوع: تارت الفراوله الإثنين يناير 25, 2010 9:27 pm

المقادير
__________
*كأس ثلاثة ارباع دقيق
* ثلث كأس زيت نباتي
* ثلاث ملاعق اكل متوسطة الحجم زبدة غير مملحة
* ربع كأس ماء بارد
* من 4 _ 5 نقاط لون طعام اصفر
* ربع ملعقة شاي صغيرة ملح
* ملعقة اكل متوسطة الحجم سكر عادي ناعم

مقادير الحشو :_
_____________

ثلث كأس عادي سكر ناعم
* بيضتان
* ربع كأس ناقص منها ملعقة اكل متوسطة الحجم دقيق
* ربع ملعقة شاي متوسطة الحجم فانيلا
* كأس حليب

طريقة العمل :_
________

يخلط الدقيق والملح والسكر والزبدة والزيت خلطا جيدا ثم يضاف لون الطعام الى الماء وتعجن العجينة جيدا حتى تتماسك تماما وتصبح ملساء ناعمة..
تدهن صينيه بقليل من الزيت مقاس محيطها (26 سم) وعمق( 3سم ) ثم تدهن اصابع اليد بقليل من الزيت وتفرد بها العجينه في الصينيه مع عمل طرف للعجينة وعلى جدار الصينية بارتفاع (2سم) تقريبا ثم توضع في فرن درجة حرارته (300) ولمدة من 20 الى 25 دقيقة او حتى يصبح لون اطارها وردي ثم نخرجها من الفرن وعندما تبرد نضعها في صحن التقديم وتحشى بالطريقة التالية :_

طريقة عمل الحشوة :_
________________

يوضع الحليب في وعاء على النار وتقسم كمية السكر الى نصفين نصف يضاف على الحليب والنصف الآخر يوضع على البيض ويخلط جيدا ويضاف اليه الدقيق تدريجيا اثناء الخلط وتضاف الفانيلا ثم تصب على الحليب عند غليانة ويقلب حتى يمتزج كالكريمة ثم يرفع من فوق النار ويصبح صالحا للحشو عندما يبرد ..وفي حالة ان يكون البدء بالكريمة قبل عمل الفطيرة يدهن سطح الكريمة بقليل من الزبدة حتى لا يجف سطحها . ثم تزين الوجه بقليل من مربى الفريز(الفراولة ) وتوضع قطع الفريز فوق المربى ويدهن سطحها بجلي الفريز ( الفراولة ) دهنا جيدا بحيث يغطي الجلي الفراغات التي توجد بين قطع الفريز ( الفراولة)